OIICE otorga Doctorado Honoris Causa y Galardón a la Excelencia a la Dra. Addí Rhode Navarro Cruz

La investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP fue distinguida en Buenos Aires por su trayectoria académica y sus aportes en el desarrollo de alimentos funcionales.

POR GERARDO PÉREZ GARCÍA / FORO21

PUEBLA, Pue. — En reconocimiento a su trayectoria académica y su aporte al crecimiento educativo, la investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, Dra. Addí Rhode Navarro Cruz, fue galardonada a nivel internacional por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).

Durante la edición celebrada en Buenos Aires, la académica recibió el Galardón a la Excelencia Educativa 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa, distinciones otorgadas por la OIICE a perfiles con alto impacto social e institucional.

La organización destacó sus investigaciones en el área de alimentos funcionales, enfocadas en el aprovechamiento de subproductos orgánicos como la elaboración de harinas a partir de cáscaras de plátano, naranja, limón y bagazo de zanahoria, así como la reformulación de platillos tradicionales para reducir su densidad calórica y el diagnóstico de riesgos nutricionales en adultos mayores.

«La docencia y la investigación deben trascender las aulas para generar un impacto directo en la salud y la nutrición de la sociedad», ha expresado la investigadora universitaria sobre el sentido social de la ciencia.

RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL Y TRAYECTORIA | DRA. ADDÍ RHODE NAVARRO CRUZ
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├── 🏆 Galardones Otorgados por la OIICE (Buenos Aires):
│   ├── Doctorado Honoris Causa.
│   ├── Galardón a la Excelencia Educativa 2026.
│   └── Orden Dorada Magisterial.
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├── 🔬 Líneas de Investigación Destacadas:
│   ├── Alimentos funcionales (harinas de cáscaras de plátano, naranja, limón y bagazo de zanahoria).
│   ├── Reformulación de platillos (reducción calórica en alimentos tradicionales como tamales).
│   └── Técnicas caseras de conservación e investigación sobre desnutrición en adultos mayores.
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└── 📚 Divulgación y Formación Académica:
    ├── Impulso a la revista "Nutri-Bienestar" (4 años de difusión en el municipio de Atlixco).
    └── Formación: Maestra en Tecnología de Alimentos (IPN) y Doctora en Nutrición (Univ. Complutense de Madrid).

Divulgación científica y perfil profesional

Más allá de la labor en aulas y laboratorios, la investigadora adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos mantuvo durante cuatro años la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, un espacio que brindaba a habitantes del municipio de Atlixco herramientas accesibles sobre nutrición a través de infografías y recetas saludables.

La doctora Navarro Cruz es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional (IPN), doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid e integrante activa del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos de la BUAP.