PREMIA LUPITA CUAUTLE EL TALENTO CULINARIO EN EL CERTAMEN «TU MEJOR MOLE SAN ANDRÉS CHOLULA 2026»
- La presidenta municipal encabezó el galardón en el marco de la Feria Cultura y Tradición 2026, respaldando el patrimonio de las familias sanandreseñas.
- Un jurado de chefs de talla nacional y especialistas de Huajuapan de León evaluaron el sabor, la técnica y la autenticidad de las recetas.
- Karen Munive Ramírez y Valeria Coyotl Cinto se coronaron con los primeros lugares en las categorías de Mole Tradicional y Receta Innovadora.
Por: Redacción Foro21
SAN ANDRÉS CHOLULA, PUE. — El misticismo de los sabores coloniales y el sazón ancestral que resguardan los barrios de este Pueblo Mágico alcanzaron su máxima gala culinaria. Como uno de los pilares más esperados de la Feria Cultura y Tradición 2026, la presidenta municipal de San Andrés Cholula, Lupita Cuautle Torres, encabezó la ceremonia de premiación del concurso gastronómico «Tu Mejor Mole San Andrés Cholula 2026», un certamen diseñado para condecorar a los guardianes del sabor y preservar una de las joyas más representativas de la alta cocina mexicana.
El evento, celebrado en este cierre de junio de 2026, congregó a decenas de familias, comensales y turistas en torno al aroma del chocolate, chiles endémicos y especias, consolidando un espacio de reconocimiento directo al relevo generacional y al talento de las cocineras tradicionales de las juntas auxiliares.
Salvaguarda de la Identidad Cultural a Ras de Fogón
Durante su intervención ante los asistentes, la alcaldesa Lupita Cuautle subrayó que este concurso va más allá de una simple competencia de sazón, pues funge como un mecanismo de resistencia cultural que blinda el patrimonio inmaterial del municipio. La edil enfatizó que cada platillo presentado encierra historias de esfuerzo, identidad familiar y secretos culinarios heredados de generación en generación en los hogares sanandreseños.
La exigente evaluación de las cazuelas estuvo bajo la lupa de un jurado calificador de alta especialidad, el cual estuvo integrado por:
- Invitados de Honor: Especialistas en herencia culinaria provenientes del municipio hermano de Huajuapan de León, Oaxaca.
- Expertos Técnicos: Chefs de amplio reconocimiento local, estatal y nacional.
- Criterios de Calificación: Riguroso análisis del balance de sabores, apego a las técnicas tradicionales, originalidad en el emplatado, presentación estética y la autenticidad de los ingredientes utilizados en este 2026.
Estructura de Premiación - "Tu Mejor Mole 2026"
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├── 🥘 Categoría Tradicional: Enfoque en recetas ancestrales, molienda en metate y balance de chiles.
│ └── 🥇 1er Lugar: Karen Munive Ramírez
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└── 🧪 Categoría Innovadora: Incorporación del mole como ingrediente base en propuestas culinarias de vanguardia.
└── 🥇 1er Lugar: Valeria Coyotl Cinto
El Cuadro de Honor: Las Reinas del Sazón Sanandreseño
La competencia se dividió en dos vertientes para dar cabida tanto al purismo de las recetas de los barrios como a las nuevas tendencias culinarias desarrolladas por los jóvenes talentos de la región, arrojando a las siguientes ganadoras en este 2026:
Categoría: Mole Tradicional
El jurado premió la profundidad del adobo, el balance del picor y el respeto a la herencia comunitaria.
- 1er Lugar: Karen Munive Ramírez
- 2do Lugar: Donaciana Fausta Moreno Munguía
- 3er Lugar: Juana Cuaya Coyotl
Categoría: Mole como Ingrediente Principal en Receta Innovadora
Un escaparate donde el platillo insignia se fusionó con técnicas de la cocina contemporánea.
- 1er Lugar: Valeria Coyotl Cinto
- 2do Lugar: Janett Acosta Vázquez
- 3er Lugar: Ivone Caleco Moreno
San Andrés Cholula, Epicentro del Turismo Gastronómico
La administración municipal destacó que la gran convocatoria de este certamen abona a los objetivos de promoción turística de la demarcación, atrayendo a visitantes interesados en el turismo culinario de nicho y generando una derrama económica directa para los productores de insumos y hortalizas de la región.
| Categorías Evaluadas | Criterios del Jurado Técnico | Impacto de las Ganadoras |
| Mole Tradicional | Autenticidad, uso de técnicas ancestrales, balance de molienda y consistencia. | Consagración de las cocineras tradicionales como guardianas del patrimonio histórico vivo. |
| Receta Innovadora | Creatividad, propuesta de vanguardia, integración del mole en texturas nuevas en este 2026. | Proyección de los jóvenes chefs de San Andrés dentro de las nuevas tendencias internacionales. |
Con la conclusión de este exitoso certamen, el Gobierno Municipal que encabeza Lupita Cuautle refrenda su política de fomento al orgullo local y promoción turística integral. San Andrés Cholula demuestra que su riqueza no solo radica en sus zonas arqueológicas o templos novohispanos, sino en el sazón único de su gente, consolidándose como un referente obligado de la cultura y la gastronomía de Puebla ante los ojos de la nación entera en este dinámico verano de 2026.