LA MAGIA DEL SABOR: SAN ANDRÉS CHOLULA ARRANCA LA RUTA DEL MOLE 2026

• Del 20 de junio al 19 de julio, restaurantes, cafeterías y mercados tradicionales ofertarán versiones de este emblemático platillo.
• La estrategia turística integrará de manera simultánea la Feria Cultura y Tradición del 27 al 29 de junio en el Zócalo Municipal.
• Habilitan la plataforma oficial «Vive San Andrés» para consultar el mapa interactivo de los establecimientos participantes.

Por: Redacción Foro21

SAN ANDRÉS CHOLULA, PUE. — Con el propósito firme de consolidar su hegemonía dentro del turismo gastronómico del estado y dinamizar la economía de la región, el Gobierno Municipal puso en marcha la iniciativa “La Magia del Sabor: Ruta del Mole 2026”. Esta jornada culinaria, que arrancó formalmente el pasado 20 de junio y se extenderá hasta el 19 de julio, busca proyectar la herencia de la cocina prehispánica y conventual en el corazón del Pueblo Mágico.

A lo largo de este mes de celebración, una amplia red de establecimientos que abarca desde comedores tradicionales hasta alta cocina contemporánea ofrecerá a comensales locales, nacionales y extranjeros una cartelera diversa de recetas de mole, garantizando una fusión de técnicas artesanales e innovación culinaria.

El Mapa del Sabor: Establecimientos Confirmados

La convocatoria coordinada por la administración de San Andrés Cholula mantiene sus inscripciones abiertas, previendo que más cocinas se sumen al padrón oficial en los próximos días. Al corte de esta edición, el circuito gastronómico se compone de los siguientes puntos emblemáticos:

• Zonas Arqueológicas y Alta Cocina: Altares 14, Villas Arqueológicas, Casa Frida 14 y Casa Frida 5 de Mayo.
• Comedores Tradicionales y Mercados: Fonda Parchís, Chapala Comedor, Maíz Negro y el Mercado Malintzi.
• Cafeterías y Propuestas de Mercado: Café Aguirre, RamCafe y Macaria Gastronomía de Mercado.

Circuito Turístico y Tradición - San Andrés Cholula 2026
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├── 📅 Periodo de la Ruta del Mole: Del 20 de junio al 19 de julio de 2026.
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├── 🎪 Evento Ancla: Feria Cultura y Tradición (27 al 29 de junio en el Zócalo).
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├── 💻 Plataforma de Consulta: www.vivesanandres.com (Mapa y menús).
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└── 🍽️ Perfil de Establecimientos Participantes
    ├── 🏛️ Restaurantes boutique y hoteles coloniales.
    ├── 🌶️ Fondas tradicionales y mercados populares.
    └── ☕ Cafeterías de autor con fusiones gastronómicas.

Feria Cultura y Tradición en el Corazón del Municipio

Como eje neurálgico para potenciar el impacto de la ruta, las autoridades municipales confirmaron que del 27 al 29 de junio de 2026 el Zócalo Municipal se convertirá en la sede de la Feria Cultura y Tradición San Andrés Cholula. El festival concentrará muestras dancísticas, artesanías de la región y un pabellón de maestras moleras que complementará la experiencia de las familias y turistas que recorran el circuito.

Segmento de la Ruta	Periodo de Operación 2026	Sede General	Objetivo de Impacto
Ruta del Mole	20 de Junio al 19 de Julio	Restaurantes y Corredores	Reactivación económica interna del sector restaurantero.
Feria Tradicional	27 al 29 de Junio	Zócalo de San Andrés	Promoción de la identidad, arte local y cohesión social.

Con este despliegue integral, el Ayuntamiento de San Andrés Cholula revalida el peso de sus tradiciones como el principal motor de promoción e identidad, asegurando un escaparate ideal para posicionar la marca turística del municipio a nivel nacional. La cartelera detallada de precios, ubicaciones y horarios puede consultarse de forma digital a través del sitio web oficial del fideicomiso de turismo local.