AYUNTAMIENTO DE SAN ANDRÉS CHOLULA CONVOCA AL CERTAMEN GASTRONÓMICO “TU MEJOR MOLE 2026”
- La Secretaría de Cultura y Turismo abre los registros para el emblemático concurso culinario que repartirá una bolsa de premios de hasta 15 mil pesos.
- La convocatoria integra a creadores culinarios de San Andrés, San Pedro Cholula, Cuautlancingo y San Gregorio Atzompa.
- Establecen dos categorías competitivas: Mole Tradicional y Mole con Ingrediente Principal en Receta Innovadora.
- Los seleccionados exhibirán y comercializarán sus platillos del 27 al 29 de junio en el Zócalo Municipal; cupo limitado a 20 exponentes.
Por: Redacción Foro21
SAN ANDRÉS CHOLULA, PUE. — La riqueza intangible del patrimonio gastronómico de la región cholulteca se alista para vivir su máxima fiesta de texturas, olores y sazones ancestrales. Con la firme premisa de salvaguardar las recetas heredadas por generaciones y abrir plataformas de empoderamiento económico para los productores locales, el Ayuntamiento de San Andrés Cholula, bajo la coordinación de la Secretaría de Cultura y Turismo, lanzó la convocatoria oficial para el esperado concurso “Tu Mejor Mole San Andrés Cholula 2026”. El llamado institucional busca congregar a los mejores exponentes de la cocina tradicional y contemporánea de la zona metropolitana en este miércoles 17 de junio de 2026, reactivando la plaza pública como el corazón cultural de la demarcación.
El certamen se perfila como un catalizador del turismo gastronómico, atrayendo a comensales ávidos de degustar las diversas variantes del platillo barroco por excelencia en el estado de Puebla.
Conectividad Intermunicipal: El Sabor no Conoce Fronteras
Uno de los aciertos más destacados de la presente edición es su visión de integración metropolitana. La convocatoria no se limita exclusivamente a los habitantes de la cabecera sanandreseña, sino que extiende un lazo de hermandad cultural a los creadores culinarios de municipios circunvecinos que comparten las mismas raíces prehispánicas y coloniales. Los interesados en inscribirse deberán ser mayores de edad y acreditar su residencia en cualquiera de las siguientes demarcaciones:
- San Andrés Cholula
- San Pedro Cholula
- Cuautlancingo
- San Gregorio Atzompa
Para garantizar un terreno de competencia equitativo y fomentar al mismo tiempo la creatividad, el comité organizador determinó dividir el certamen en dos vertientes: la categoría de Mole Tradicional, apegada a los cánones estrictos del metate y las especias clásicas; y la categoría de Mole con Ingrediente Principal en Receta Innovadora, una ventana para la cocina de fusión y las propuestas de autor.
El calendario de fases operativas y el protocolo de evaluación técnica se estructuran bajo el siguiente diseño corporativo:
Ruta Crítica del Certamen "Tu Mejor Mole" - Edición 2026
│
├── 📝 Cierre de Registros (22 de Junio): Inscripción presencial en la C. 3 Ote. 204. Cupo estrictamente topado a 20 participantes.
│
├── 🔬 Criterios del Jurado: Evaluación ciega de ingredientes, técnica de elaboración, textura, balance de picor y presentación.
│
└── 🎪 Magna Expo y Venta (27 al 29 de Junio): Tres días de festival en el Zócalo Municipal con venta directa al público.
Estímulos Financieros para Custodios de la Cocina Poblana
La competencia promete un alto nivel técnico debido a los atractivos incentivos económicos dispuestos por la administración municipal. Los primeros lugares de cada una de las dos vertientes se adjudicarán un premio en efectivo de hasta 15 mil pesos, además de la entrega de estímulos especiales destinados a las revelaciones culinarias o recetas con mayor valor histórico. La mesa de jueces estará integrada por chefs de renombre, historiadores y mayoras de la región, asegurando total transparencia en el dictamen.
| Indicador Técnico del Evento | Alcance Operativo en San Andrés | Impacto en la Economía Local |
| Bolsa Económica | Premios de hasta $15,000 pesos por categoría. | Funciona como capital semilla para consolidar proyectos gastronómicos. |
| Sede de Inscripción | Oficinas de Cultura y Turismo (Centro de San Andrés). | Ventanilla abierta hasta el lunes 22 de junio de 2026 de forma presencial. |
| Escaparate Comercial | Zócalo Municipal del 27 al 29 de junio. | Genera derrama económica directa sin intermediarios para los artesanos. |
| Patrimonio Inmaterial | Preservación activa de la herencia culinaria. | Refuerza la identidad cultural frente a las tendencias de consumo global. |
Con este despliegue de promoción cultural, el Gobierno Municipal refrenda su compromiso con la preservación del patrimonio gastronómico, impulsando espacios que fortalecen la identidad cultural y generan oportunidades para las y los productores locales. El Zócalo sanandreseño se transformará al cierre de este mes de junio de 2026 en un crisol de molienda y tradición, demostrando que en las cazuelas de barro de Cholula se sigue cocinando la historia de Puebla.
