UEBLA CONQUISTA LA GUÍA MICHELIN MÉXICO 2026 CON 14 RESTAURANTES GALARDONADOS

• La entidad debuta en la máxima élite gastronómica mundial junto a Jalisco y Yucatán en la ceremonia de gala celebrada en Guadalajara.
• Ocho establecimientos poblanos logran la distinción Bib Gourmand por su alta calidad culinaria a precios accesibles.
• Jonathan Robles, sommelier del icónico restaurante Mural de los Poblanos, se alza con el prestigiado MICHELIN Sommelier Award.

Por: Redacción Foro21

GUADALAJARA, Jal. — En un acontecimiento sin precedentes que coloca la riqueza culinaria e identidad de nuestra tierra en la vitrina más selecta del turismo mundial, el estado de Puebla ingresó de forma oficial a la selección 2026 de la prestigiada Guía MICHELIN México. El anuncio, cobijado por la administración del gobernador Alejandro Armenta Mier, consolida a la gastronomía poblana como un motor económico estratégico y un referente de excelencia internacional.

Durante la ceremonia de gala celebrada en la ciudad de Guadalajara, donde se desglosó la cobertura que integra a 225 restaurantes de la República, la secretaria de Desarrollo Turístico estatal, Carla López-Malo Villalón, acompañó a las delegaciones de cocineros, chefs y empresarios locales que fueron evaluados minuciosamente por inspectores internacionales anónimos, quienes recorrieron la Angelópolis para certificar la calidad, consistencia y creatividad de sus fogones.

Las Distinciones: Alta Culinaria al Alcance de Todos

El debut de Puebla en la guía de la firma francesa brilló con fuerza en la categoría Bib Gourmand, una condecoración altamente cotizada por los viajeros internacionales debido a que premia los menús que ofrecen una experiencia gastronómica de primer nivel a costos moderados. Los ocho baluartes poblanos que alcanzaron esta distinción son:

• Cultivo
• Moyuelo
• Casa Reyna
• Jacinto y Yo
• El Güero Marinero
• Vica
• Los Camellos
• Cemitas Beto (Llevando el pilar del antojo callejero y tradicional a las esferas de la alta crítica internacional).

Selección de Puebla en la Guía MICHELIN México 2026
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├── Categoría Bib Gourmand (8 Galardonados)
│   └── Alta cocina a precios accesibles: Cultivo, Moyuelo, Casa Reyna, Jacinto y Yo, El Güero Marinero, Vica, Los Camellos y Cemitas Beto.
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├── Restaurantes Recomendados (6 Espacios)
│   └── Excelencia y tradición: Augurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente.
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└── Premio Especial de la Crítica
    └── Jonathan Robles (Mural de los Poblanos) obtiene el "MICHELIN Sommelier Award".

Asimismo, el comité evaluador integró a seis templos culinarios de la entidad dentro de la selecta lista de Sitios Recomendados por la Guía MICHELIN, reconociendo su impecable servicio, apego a los ingredientes de la milpa local y maestría en la ejecución técnica: Augurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente.

Premio Especial al Talento de la Sumillería Poblana

La noche sumó un triunfo individual de gran calado para el sector vitivinícola del estado. El especialista Jonathan Robles, sommelier del restaurante Mural de los Poblanos, fue galardonado con el codiciado MICHELIN Sommelier Award. La distinción reconoce su trayectoria, la finura en el maridaje y su rigurosa propuesta de cava concentrada en proyectar y dignificar las etiquetas de vinos e hidrocarburos destilados de origen 100% mexicano.

Con este despliegue de reconocimientos, el Gobierno del Estado refrenda su alianza operativa con los sectores productivos de la hospitalidad para promover el turismo gastronómico como una palanca de desarrollo social y preservación de tradiciones, caminando en sintonía con las directrices de proyección cultural y económica trazadas por la presidenta de la República, Claudia Sheinbaum Pardo, para consolidar el orgullo de la identidad nacional.