Puebla, a la vanguardia gastronómica mundial
¿Sabías que en nuestro estado, ubicado en el centro del país, se puede disfrutar de una de las ofertas culinarias más extensas del mundo? Empecemos por los antojitos, que son del gusto general y permiten mantener un flujo económico local en constante movimiento, detonando el turismo en cada rincón de Puebla. Entre esta enorme variedad destacan las chalupas, molotes, tostadas, elotes, esquites, pambazos, guajolotas, chanclas, chileatole, memelas, gorditas, quesadillas, picaditas, flautas, enchiladas y tortas de tamal.
En este mismo rubro destacan los tamales, el mole de panza, el menudo y el pozole. Pasando a un linaje más alto de conceptos gastronómicos —muchos de ellos con raíces en la cocina popular—, encontramos joyas como el mole poblano, pipián, adobo, cemitas, tacos árabes, carnitas, barbacoa, mixiotes, tacos de canasta, pollos a la leña, salpicón y cochinita pibil. Tampoco podemos olvidar bebidas reconfortantes como el atole, champurrado, arroz con leche, cacao y tepache.
Puebla cuenta con extraordinarios exponentes y propuestas culinarias en todos los niveles; cada establecimiento genera empleos y sale día a día a dar lo mejor en su servicio. Así, a la par de nuestra cocina tradicional, en el estado conviven opciones de cocina española, italiana, japonesa, china, coreana, turca, argentina, vegana, vegetariana y de fusión.
De mi escritorio
No podemos dejar de lado los platillos de temporada que son un orgullo de Puebla para el mundo, como el chile en nogada y el mole de caderas. Nuestro estado es un punto de encuentro para artistas nacionales e internacionales, la clase política, el mundo deportivo y los amantes de las artes, quienes se rinden ante nuestra mesa. La oferta se complementa con nieves, helados artesanales, panadería tradicional, dulces típicos y conservas.
En el consumo diario, alimentos como las chalupas, los tacos árabes y al pastor, las cemitas, la barbacoa, la cecina y los mariscos estilo Golfo y Pacífico mantienen una enorme relevancia económica. Toda esta actividad gastronómica nos coloca en los primeros lugares a nivel mundial. Sin importar creencias o filiaciones, Puebla siempre tendrá manos mágicas elaborando platillos exquisitos. ¡No dudes en compartir nuestra mesa con tus seres queridos, porque comer en Puebla es disfrutar en grande!