MOLE POBLANO, SÍMBOLO DE IDENTIDAD Y PATRIMONIO GASTRONÓMICO ANTE EL MUNDO

• Guardia del patrimonio: El gobernador Alejandro Armenta Mier rinde homenaje a cocineras tradicionales y artesanos como pilares del patrimonio alimentario.
• Rumbo al Tianguis Turístico 2027: Puebla se alista para albergar el encuentro turístico más importante del país del 9 al 12 de mayo de 2027.
• Conectividad en expansión: La entidad incrementa su oferta aérea pasando de 6 a 20 vuelos nacionales e internacionales.

Por: Guillermo López

PUEBLA, PUE. — Al encabezar la Comida Homenaje del Mole Poblano “Entre sabores y grandeza” en el San Pedro Museo de Arte, el gobernador del estado, Alejandro Armenta Mier, reconoció la labor de las cocineras tradicionales y artesanos como guardianes de un legado gastronómico que posiciona a la entidad como el verdadero «Latido de México».

Durante el evento, el mandatario estatal enfatizó que la gastronomía poblana genera una sólida cadena de valor que involucra al campo, restauranteros, hoteleros y pequeños productores, promoviendo una prosperidad compartida para las familias poblanas.

                [ Gobierno del Estado de Puebla ]
                     (Alejandro Armenta Mier)
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         [ Homenaje al Mole Poblano: Sabores y Grandeza ]
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[ Cocineras y Artesanos ]  [ Infraestructura Aérea ]  [ Tianguis Turístico ]
(Guardianes de Herencia     (De 6 a 20 Vuelos          (Sede confirmada para
  y Cadenas de Valor)         Nacionales e Int.)        Mayo de 2027)
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             [ Posicionamiento Turístico e Identidad ]

Proyección internacional y Tianguis Turístico 2027

En el marco de esta celebración culinaria, Armenta Mier anunció que Puebla se prepara activamente para ser la sede del Tianguis Turístico del 9 al 12 de mayo de 2027. Para albergar este magno evento, el Gobierno del Estado fortalece la infraestructura urbana y la conectividad aérea.

Puebla pasó de operar seis a 20 vuelos nacionales e internacionales, conectando de forma directa con importantes metrópolis estadounidenses como Chicago, Newark, Nueva York, Los Ángeles y Houston, facilitando el arribo de visitantes para las temporadas del mole poblano, chile en nogada y mole de caderas.

«Ellas y ellos hacen posible preservar el patrimonio gastronómico de Puebla, de México para el mundo; ese es el Latido de México. Detrás de cada preparación existe una cadena productiva que impulsa una prosperidad compartida.» — Alejandro Armenta Mier, Gobernador del Estado de Puebla.

Historias con rostro humano y orgullo ancestral

La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, destacó que el mole poblano fusiona más de 20 ingredientes y representa la memoria viva de generaciones.

Por su parte, la cocinera tradicional de Huauchinango, Lázara Pérez Silva, junto a Liboria Solano de San Nicolás de los Ranchos, explicaron que el mole condensa siglos de historia y el encuentro de la cultura prehispánica con la herencia conventual, fortaleciendo el orgullo de los 217 municipios del estado.

📊 Ficha Resumen

Parámetro	Detalle del Evento y Anuncios
Evento	Comida Homenaje del Mole Poblano “Entre sabores y grandeza”
Sede	San Pedro Museo de Arte (Puebla, Pue.)
Encabezado por	Alejandro Armenta Mier (Gobernador de Puebla)
Próximo hito turístico	Sede del Tianguis Turístico (9 al 12 de mayo de 2027)
Avance en conectividad	Incremento de 6 a 20 vuelos (Chicago, NY, Newark, LA, Houston, entre otros)
Participantes clave	Cocineras de Huauchinango y San Nicolás de los Ranchos, productores de sidra, berries y miel