Tejocote poblano, de los mejores en el mundo

Corte Empresarial / Por Arturo Hernández Davy

Líder a nivel nacional, este fruto mexicano que se produce en las regiones de San Andrés Calpan y Huejotzingo, además de satisfacer el mercado local y nacional, es un producto con una gran actividad exportadora a Estados Unidos y Guatemala, con acceso a Centro y Sudamérica.

La producción de este fruto alcanza su intensidad entre octubre y diciembre, siendo muy importante tener en cuenta la situación geográfica del Izta-Popo, ya que las condiciones climáticas y atmosféricas propias de la zona son fundamentales para el proceso y conformación de este delicioso fruto, el cual tiene una gran variedad de usos.

De mi escritorio

El ponche decembrino requiere de este fruto, pero también lo puedes encontrar en cocinas tradicionales en la elaboración de ates, jaleas, postres, almíbar, conservas y mermeladas; es rico en vitamina A y C, hierro y calcio. En usos domésticos, también se emplea para problemas de salud respiratorios, gripa y resfriados.

Como puedes observar, este tesoro de la biodiversidad lo tenemos en tierra poblana. Más de 5,500 toneladas se producen al año en más de 840 hectáreas. Cerca de 4,000 familias poblanas se ven favorecidas con empleos directos e indirectos de esta actividad. De tal manera, la actual administración estatal que encabeza Alejandro Armenta, y las Secretarías de Economía y Agricultura, ponen especial énfasis en esta producción y en la conformación del portafolio de productos de la marca «5 de Mayo», donde se elaboran por manos mágicas estos exquisitos productos poblanos. Recuerda que disfrutar del tejocote poblano es «¡Disfrutar en grande!».