El Pan de Zacatlán ya es Constitucional; declaran Patrimonio Cultural a la joya de la Sierra Norte

ZACATLÁN, Pue. — El aroma a horno de leña y queso derretido recibió una distinción sin precedentes: el gobernador Alejandro Armenta Mier encabezó la entrega del reconocimiento constitucional y jurídico del Pan con Queso de Zacatlán. Este acto no es solo un homenaje, es un blindaje legal que reconoce a esta pieza gastronómica como un símbolo de identidad nacional y sustento de miles de familias serranas.

Con la creación del nuevo “Comité del Pan con Queso”, el estado se compromete a preservar la técnica artesanal y los ingredientes naturales que hacen único a este producto. La alcaldesa Beatriz Sánchez calificó este logro como histórico, elevando al pan de su municipio a la categoría de Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.

Claves de la Declaratoria:

• Rango Constitucional: El Pan de Zacatlán recibe protección jurídica para evitar plagios y asegurar su autenticidad.
• Comité de Preservación: Un nuevo órgano encargado de garantizar que la tradición se transmita intacta a las nuevas generaciones.
• Justicia Social: Reconocimiento directo a panaderas y panaderos como pilares de la economía regional.
• Hoja de Ruta: Se establecieron cinco líneas de acción para promover este patrimonio en mercados nacionales e internacionales en los próximos dos años.

«Honramos a las manos expertas que, de generación en generación, han convertido la harina y el queso en un símbolo de orgullo poblano», destacó el gobernador Armenta.